Paella de Valence

Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 4 -5 personnes Viandes : Poulet (pillon ou cuisses) Lapin (cuisses et rable) Porc frais (morceaux de côtes ou échine) on peut n’en mettre qu’une ou deux. Le porc seul Lire plus

Boeuf Mode

Ingrédients 1,5 kg de Macreuse, pointe de culotte 100 g de saindoux 100 g de lardon 1 grand morceau de couenne 1 pied de veau fendu en deux 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 4 branches de persil Lire plus

Terrine de faisan

Temps de préparation : 60 minutes Temps de cuisson : 120 minutes Ingrédients 400 gr chair d’un faisan 400 gr de gorge de porc 100 gr de foie de volaille 2 oignons 2 échalotes 2 gousses d’ail 1/4 bouquet de Lire plus

Tarte Amandine

L’amandine est un nom de dessert ou de préparation à base d’amandes. Parmi les spécialités du monde, on connaît l’amandine roumaine qui est un gâteau-éponge au chocolat fourré à la crème d’amande et recouvert d’un glaçage chocolat. En France et Lire plus

Porc Sauté

Sauté de Porc au Curry Sauté de Porc au Figues Sauté de Porc au Curry Ingrédients pour 6 personnes 1,250 kg environ d’échine de porc désossée. 2 cuillères à soupe de saindoux 3 gros oignons 4 gousses d’ail ½ litre Lire plus

Cakes Sucrés

Un cake est un gâteau de forme rectangulaire, contenant des raisins secs et des fruits confits et que l’on sert en tranches. Qu’il soit salé ou sucré, un cake est à base de farine, d’œufs et de beurre et nécessite Lire plus

Rillons

Préparation : 30 minutes Marinade : 24 heures Cuisson : 1 heure Ingrédients Pour Environ 15 rillons 2kg de poitrine de porc 30g de sel de Guérande 5g de poivre 1 pincée de muscade râpée 2 feuille de laurier 1 branche Lire plus