Pâte à Galette
Ingrédients pour 8 galettes 250 gr de farine de Sarrasin 1 cuillère à soupe de farine complete 1 cuillère à café de gros sel 1 oeuf 12 cl d’eau 12 + 38 cl de lait Huile de Tournesol Préparation Dans Lire plus
Catégorie : Pates
Génoise (la)
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Ingrédients 4 oeufs 120 g de sucre 80 g de farine Préparation Préchauffez le four à 180 Degré. Tamiser la farine Battre au fouet les œufs et le sucre jusqu’à Lire plus
Pâte à choux
La pâte à choux s’utilise pour réaliser des éclairs, religieuses, des profiteroles….. Temps : 20 minutes Ingrédients 25 cl eau 5 gr de sel fin 15 gr de sucre semoule 100 gr de beurre 125 gr de farine 4 gros Lire plus
Pate à Crêpes
Préparation : 5 min. Cuisson : 30 min. Ingrédient pour 15 et 20 crêpes environ 6 œufs frais 80 g de beurre allégé ou entier 1 g de sel 250 g de farine de blé noir 500 g de lait Lire plus
Pâte Feuilletée levée
Ces pâtes ont une grande friabilité et un développement particulier dû à l’action de la levure incorporée. Composition des pâtes levées feuilletées Les pâtes à croissants Les pâtes danoises ou pâtes à couques. Ces pâtes ont une grande friabilité et Lire plus
Pâte à Pain
Ingrédients 250 g de farine type 55 ou 65 10 g de levure fraîche de boulanger 12 cl d’eau 1 cuillére à café de sel Pour préparer du pain, plusieurs phases sont nécessaires : La préparation et vérification des ingrédients Lire plus
Pâte Sucrée
Préparation : 20 minutes De préférence préparer la pâte la veille Ingrédients 250 gr de farine type 55 125 gr de beurre ramoli 50 gr de sucre semoule 50 gr de sucre glace 2,5 gr de sel 1 jaune d’oeuf Lire plus
Pâte à pizza
Préparation : 10 min. Pause : 2 h. Ingrédients Pour la levure eau tiède 10 g de levure de boulanger fraîche Après la levée de la levure 250 g de farine type 55 2 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 Lire plus
Pâte à Gaufres
Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 15 gaufres 100 g d’œufs (2 œufs) 80 g de sucre semoule 0,5 g de sel (1 pincée) 500 g de lait entier 100 g de beurre allégé fondu 300 Lire plus
Pâte à Dim Sum
Préparation : 15 min. Pause : 1 h. Ingrédients pour 8 personnes 200 g de farine de froment Type 55 180 g d’eau bouillante 40 g de fécule de pommes de terre 10 g d’huile végétale Préparation Dans le bol Lire plus