Catégorie : Patissiere
Crème au beurre
La crème au beurre est principalement utilisée pour garnir, masquer et décorer un grand nombre de pâtisseries, entremets et petit fours frais : moka, mascotte, coulommiers, Paris Brest, fraisiers, succès, bûche de Noël, biscuits roulés, chocolatine, religieuses, éclairs……. Durée moyenne Lire plus
Creme Patissiere
Ingrédients 1/2 l de lait (écrémé ou demi) 4 jaunes d’oeuf 90 g de sucre 40 g de maïzena (ou à défaut farine ou fécule de pomme de terre) Extrait de vanille et/ou gousse de vanille Préparation Faites chauffer le lait jusqu’à Lire plus