Poelée de Legumes

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Carottes Courgettes Carotte Fenouil Choux de Bruxelles et carottes poêlés Carotte Fenouil Ingrédients pour 4 personnes 1 botte de carottes 1 fenouil 3 gousses d’ail 1 oignon 2 cuillères à café de Curcuma Huile d’olives Poivre Sel Préparation Dans une Lire plus

Volaille au Curcuma

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Préparation : 15 minutes Cuisson: 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes 2 cuillères à soupe d’huile de mais ou d’arachide 1 oignon moyen 1 gousse d’aïl 1 cuillère à café de Curcuma moulu 1,5 kilogramme de volaille en morceaux Sel Lire plus

Tajines

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Le tajine est un terme qui désigne à la base un plat de cuisson en terre originaire du Maghreb composé d’une base ronde et d’un couvercle conique, prévu pour faciliter la cuisson à l’étouffée.   Le terme tajine désigne aussi un Lire plus

Fideua ou la paella aux pâtes

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Spécialité culinaire de la côte Méditerranéenne Espagnole. Plat de pêcheur à base de pâtes cuites dans un bouillon de poisson agrémenté de la garniture telle une paella basée principalement sur le poisson et crustacés. Préparation : 40 minutes Ingrédients 4 personnes Lire plus

Moules (Mise En Bouche)

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Moules à la Sauce Tomate Moules Coco, Curry Rouge Moules comme à Madras Moules Farcies Moules à la sauce tomates Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 8 personnes 500 gr de moules 15 cl de vin blanc Sauce tomate Préparation Laissez Lire plus

Paella de Valence

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Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 4 -5 personnes Viandes : Poulet (pillon ou cuisses) Lapin (cuisses et rable) Porc frais (morceaux de côtes ou échine) on peut n’en mettre qu’une ou deux. Le porc seul Lire plus