Calamars à la romaine
Ingredients 500 g d’anneaux de calamars ou encornet 100 g de farine 1 c.à soupe de fécule de pomme de terre (ou de maïzena) 1 pincée de bicarbonate de soude 12 cl d’eau froide de frigo 1 oeuf sel jus Lire plus
Étiquette : calamar
Fideua ou la paella aux pâtes
Spécialité culinaire de la côte Méditerranéenne Espagnole. Plat de pêcheur à base de pâtes cuites dans un bouillon de poisson agrémenté de la garniture telle une paella basée principalement sur le poisson et crustacés. Préparation : 40 minutes Ingrédients 4 personnes Lire plus
Tielle Sétoise
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients pour 6 personnes Pour la pâte : 400 g de farine 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 sachet de levure lyophilisée Pour la garniture : 1 Lire plus
Paella de Valence
Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 4 -5 personnes Viandes : Poulet (pillon ou cuisses) Lapin (cuisses et rable) Porc frais (morceaux de côtes ou échine) on peut n’en mettre qu’une ou deux. Le porc seul Lire plus
Chipirons à l’encre
Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de chipirons avec leur encre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 échalotes 1 gousse d’ail 1 Carotte 2 tomates 25 cl de vin blanc 3 Lire plus