Étiquette : riz
Makis
Le makizushi (littéralement « sushi en rouleau »), parfois appelé makimono (littéralement « chose roulée »), souvent simplement appelé maki en Europe, est une spécialité culinaire japonaise se présentant sous la forme d’un rouleau d’algue nori séchée entourant du riz blanc mélangé à du vinaigre de riz sucré, et farci par divers aliments, en particulier du poisson cru ou des Lire plus
Riz Cantonais
Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Liste des ingrédients 300 g de riz cuit (pour 4 personnes) 100 g de maïs en grain 100 g de petits pois 50 g de saucisse chinoise de canton (ou saucisse de Morteau Lire plus
Agneau Côtes à l’oseille
Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 3 personnes 40 g d’huile d’olive 300 g de côtes d’agneau 150 g d’eau 7 g de fond de volaille 200 g de crème liquide 1 g de sel 0,5 Lire plus
Riz à l’espagnole
Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 30 min. Ingrédients pour 7 personnes 4 cl d’huile d’olive 240 g de chorizo 195 g d’oignon 155 g de piments doux 100 g de céleri-branche 350 g de riz à grains Lire plus
Legumes Farcis
Légumes Farcis à la Bolognaise Petits Farcis Petits Farcis Préparation : 1 h Cuisson : 1 h Ingrédients pour 8 personnes 6 courgettes rondes 3 aubergines 6 gros oignons blancs 6 gros champignons de Paris 6 tomates rondes 3 pommes Lire plus
Paella de Valence
Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 4 -5 personnes Viandes : Poulet (pillon ou cuisses) Lapin (cuisses et rable) Porc frais (morceaux de côtes ou échine) on peut n’en mettre qu’une ou deux. Le porc seul Lire plus
Boulettes de Saumon aux Courgettes
Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min. Ingrédients pour 4 personnes 1 l d’eau 3,2 g de sel (riz) 100 g de riz blanc 145 g de saumon 90 g d’oignon rouge 9 g de ciboulette 1 œuf 1 Lire plus
Rouleau de printemps
Préparation : 40 min. Cuisson : 25 min. Ingrédients pour 10 personnes Sauce chinoise 5 g de gingembre frais 46 g d’huile de pépins de raisin 14 g de sauce soja ou tamari 17 g de vinaigre de riz 4 Lire plus
Poulet Teriyaki
Préparation : 10 min. Pause : 2 h. Cuisson : 20 min. Ingrédients pour 3 personnes Pour la marinade 15 g de gingembre frais 2 cuillères à café d’huile de sésame 40 gr de sucre cristallisé 7 cuillère à café Lire plus