Sauce du pauvre homme
Ingrédients 5 dl de fond de veau 50 g de roux brun 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d’échalotes hachées ½ cuillère à soupe de ciboulette hachée ½ cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère Lire plus
Catégorie : Sauces
Sauce Brune et dérivées
La sauce brune et la base nombreuse sauce Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes 30 g de beurre 30 g de farine 100 gr d’oignons 20 cl de vin blanc Lire plus
Sauce Roquefort
La sauce roquefort est une sauce crémeuse et goûteuse. Elle est facile à préparer et accompagne parfaitement la viande rouge, notamment le steak haché, la bavette, l’entrecôte, les tournedos de boeuf ou encore le rumsteak. Les moules au roquefort sont également Lire plus
Bolognaise
Préparation : 30 minutes Cuisson : 4 heures 30 Ingrédients Quelques grains de poivre 5 piments oiseau (sec et rouge) 1 feuille de laurier 100 gr de sucre en poudre Huile d’olive 500 gr de bœuf haché 500 gr de porc haché Lire plus
Sauce Barbecue
Ingrédient pour 7 personnes environ 2 oignons moyens 12 cuil. à soupe de sauce tomates 1 boite de concentré de tomates (140 g) 6 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 cuil. à café de curry 1 cuil. à café de Lire plus
Sauce aux poivres
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes 4 c. à café de Fond de veau 10 cl d’eau 30 cl de crème fraîche épaisse 2 c. à café de poivres concassé Lire plus