Ingrédients pour une terrine
- 200 gr de lard fumé
- 400 gr de foie de volaille (canard ou de poulet)
- Sel
- Poivre
- Persil
- 2 œufs
- 2 brins de Thym
- 2 feuilles de laurier
- 5 cl d’Armagnac (ou de Cognac).
Préparation
Hachez le lard et les foies dans un saladier
Ajouter à la préparation les œufs entiers, le sel, le poivre, le persil et l’armagnac
Versez la préparation dans une terrine et déposez les brins de thym et les de laurier dessus.
Cuire au bain marie pendant 1 h 45 à four chaud (160°)