Sauce du pauvre homme
Ingrédients 5 dl de fond de veau 50 g de roux brun 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d’échalotes hachées ½ cuillère à soupe de ciboulette hachée ½ cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère Lire plus
Étiquette : fonds de veau
Porc Rouelle à l’ancienne
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients pour 4 personnes 1 rouelle de porc 600 grammes de pommes de terre huile d’olive fonds de veau 50 cl d’eau Préparation de la recette Préparer le Lire plus
Sauce aux poivres
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes 4 c. à café de Fond de veau 10 cl d’eau 30 cl de crème fraîche épaisse 2 c. à café de poivres concassé Lire plus
Canard Aiguillettes
Sauce poivre vert Whiskey Aiguillettes de canard sauce poivre vert Temps de préparation : 0 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 200 g d’aiguillettes de canards 1 cuillère à soupe de poivre vert Cognac 20 Lire plus
Canard à l’Orange
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 180 minutes Ingrédients pour 8 personnes 2 canards (découper) huile ou beurre 40 g de sucre 4 cl de vinaigre 1l de fond de veau brun 5 oranges non traité Lire plus
Boeuf Mode
Ingrédients 1,5 kg de Macreuse, pointe de culotte 100 g de saindoux 100 g de lardon 1 grand morceau de couenne 1 pied de veau fendu en deux 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 4 branches de persil Lire plus
Bouchée à la reine
Normande Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes 4 bouchées à la reine 4 tranches de jambon blanc 4 tranches de jambon fumé 2 échalotes 15 dl de crème fraîche 1/2 Lire plus
Jardinière de légumes
Ingrédients pour 6 personnes 1,2kg de petits pois frais 1 botte de carottes nouvelles 500g de petites pommes de terres nouvelles 1 botte d’oignons nouveaux Cube de bouillon de légumes 1cuillère à café de fond de veau Préparation Écosser les Lire plus