Mousse de foie
Ingrédient pour 2 Terrines 50g de champignons de Paris 225g de crème entière liquide 2 échalotes 500g de foies de volailles parés 225g de fond de volaille 500g de gras de bardière en petits dés 2 jaunes d’œufs 2 cl Lire plus
Étiquette : Creme Liquide
Salade César
La salade César au poulet et parmesan telle qu’on en mange aux Etats Unis… facile et originale ! Vous pouvez en faire une version encore plus gourmande avec des filets d’anchois et des oeufs mollets ! Temps de Préparation 20 Lire plus
Galettes Bretonnes
Andouille de Guémené Galette à l’andouille de Guémené Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes Ingredients pour 8 Galettes 8 galettes 20 cl de crème fraîche liquide 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne 1 oignon Lire plus
Glace Framboise
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 8 personnes 500 g de framboises 300 g de sucre semoule 4 oeufs entiers 40 cl de crème fraîche liquide Préparation Dans une casserole, mettre à feu doux les framboises et 200 g de sucre Lire plus
Cerf Sauté Grand Veneur
Sauté de cerf grand veneur Préparation 30 minutes Cuisson 2 heures 30 Ingrédients 6 personnes Marinade 1.5 kg de sauté de Cerf 50 gr de saindoux 200 gr de lardons fumés 2 oignons émincé 1 gousse d’ail 3 cuillère à Lire plus
Cordon bleu
Temps de Préparation : 30 Minutes Ingrédients Pour 4 personnes 4 tranches d’escalopes de veau « picatta » ou filets de poulets bien ouverts en 2 et tapés 4 tranches de jambon blanc 1 œuf 40g de crème fraiche + Lire plus
Bulots en Salades
Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Trempage : 30 minutes Les ingrédients Pour 4 personnes 2,5 kg de bulots 2 jaunes d’œufs 10 cl de crème liquide 20 gr de beurre 1/2 citron 1 cœur de laitue 1 sachet Lire plus
Ecrasée de pommes de terre
A la ciboulette Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 25 cl de crème fleurette 2 cuillères à soupe de ciboulette 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre Préparation Epluchez vos pommes de terre. Cuisez Lire plus
Crème Chantilly
Préparation : 30 minutes Les ingrédients 25 cl de crème liquide entière 25 g de sucre glace Préparation La crème, le bol du robot et le fouet doivent être très froids, placez-les au congélateur 15 minutes avant de commencer à Lire plus
Bûche de Noël
Bûche Chocolats Buche Roulée Buche Roulée Ingrédients 1 génoise 1 crème au beurre parfumée 1 tasse de café Préparation Préparer une génoise En fin de cuisson de la génoise, humidifier un torchon propre, retourner la génoise sur le torchon, retirer Lire plus