Risotto au figatellu
Ingrédients pour 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- 200 g de riz
- 150 ml de purée de tomate
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 figatellu frais
- piment rouge en poudre
- huile d’olive
- sel
Préparation
Portez à ébullition une casserole d’eau d’environ 2 1/2 fois le volume de riz
Pelez l’oignon et les gousses d’ail. Hachez-les finement.
Coupez le figatelli en rondelles de 1 cm maximum
Faîtes-les revenir dans l’huile d’olive.
Ajoutez le figatelli coupé.
Versez le riz et remuez jusqu’à ce que les grains de riz soient translucides.
Assaisonnez de sel et piment rouge.
Arrosez l’eau bouillante
Faîtes cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide (environ 40 minutes pour moi).