Mousse de foie
Ingrédient pour 2 Terrines 50g de champignons de Paris 225g de crème entière liquide 2 échalotes 500g de foies de volailles parés 225g de fond de volaille 500g de gras de bardière en petits dés 2 jaunes d’œufs 2 cl Lire plus
Étiquette : Fonds de volaille
Velouté Champignons
Temps total : 50 min Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Ingrédients pour 3 personnes 3 cuillères à soupe de beurre 1 oignon 250 g de champignons de Paris 2 cuillères à soupe de farine 1/2 l de Lire plus
Potage Cresson
Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes 2 bottes de cresson 4 pommes de terre 1 oignon 1 échalote 40 g de beurre huile sel poivre 1 gousse d’ail 2 dl de crème 1,5 litre Lire plus
Haricots verts en accompagnement
Haricot Verts à la Quercyssoise Préparation : 25 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 6 personnes 1 kg d’haricot vert 1 bouquet de persil 2 oeufs 2 gousses d’ail 17 cl de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de Lire plus
Soupe Courgette
Soupe à la courgette et au curry Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 6 personne 1 kg de courgette 300 g de pomme de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 curry 1 huile 1 bouillon de volaille Préparation Lire plus
Canard Cuisse
Préparation : 20 min Cuisson : 1 h30 Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de canard 2 oignons 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à soupe de gingembre 1 cuillère à soupe de coriandre 60 g de raisins secs blonds Lire plus
Velouté Salade Laitue
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 2 laitues vertes pommées 1,5 l d’eau 20 cl de crème fraîche 1 pomme de terre moyenne 1 oignon moyen 1 gousse d’ail Lire plus
Volaille au Curcuma
Préparation : 15 minutes Cuisson: 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes 2 cuillères à soupe d’huile de mais ou d’arachide 1 oignon moyen 1 gousse d’aïl 1 cuillère à café de Curcuma moulu 1,5 kilogramme de volaille en morceaux Sel Lire plus
Coquelet florentin
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 2 personnes un coquelet 2 petites tomates romarin frais un piment d’Espelette une gousse d’ail huile d’olive poivre noir sel un cube de bouillon de volaille Lire plus