Préparation : 10 min.
Pause : 2 h.
Cuisson : 20 min.
Ingrédients pour 3 personnes
Pour la marinade
- 15 g de gingembre frais
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 40 gr de sucre cristallisé
- 7 cuillère à café de sauce soja
- 20 g de tamarin
Pour la cuisson
- 2 cuillères à café d’huile végétale
- 370 g de blancs de poulet
- 0,6 g de sel
- 0,75 dl d’eau
- 0,2 g de poivre du moulin
- 1 g de coriandre séchée
Pour le Riz
Préparation
Éplucher le morceau de gingembre, émincer finement.
Couper le blanc de poulet en morceaux.
Pour la marinade, placer dans un saladier, gingembre, huile de sésame, sucre, sauce soja, tamarin, mélanger, puis ajouter le poulet, enrober, mariner 2 h.
N’oubliez pas d’enrober régulièrement, 2 h après, égoutter le poulet, chauffer l’huile dans le wok, ajouter le poulet.
Dans le wok, saler légèrement, faire dorer à feu modéré le poulet, puis ajouter la marinade, l’eau.
Dans le wok, ajouter le poivre, la moitié de la coriandre, réduire presque à sec, garder au chaud. dans une casserole, porter à ébullition l’eau.
Faire cuire le riz, selon les informations de l’emballage, dès que le riz est cuit, dresser dans une assiette avec le poulet, saupoudrer de coriandre et graines de sésame.
Conseils et Astuces
Ne chargez pas en sel et poivre, car la marinade va s’en charger !
Vous pouvez remplacer le riz par des pâtes chinoises ou des légumes.