fonds de poisson – les cookers de l'Extreme

Bulots en Salades

Posté le20 janvier 201729 janvier 2017

Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Trempage : 30 minutes Les ingrédients Pour 4 personnes 2,5 kg de bulots 2 jaunes d’œufs 10 cl de crème liquide 20 gr de beurre 1/2 citron 1 cœur de laitue 1 sachet Lire plus

Terrine de poissons

Posté le30 novembre 20162 mars 2018

Terrine Saumon Cabillaud Terrine au Crevette Terrine Bicolore Terrine Saumon Merlan Terrine Saumon Cabillaud Ingrédients pour 6 à 8 personnes 350g de filet de saumon frais 350g de cabillaud 4 œufs 25cl de crème fraîche épaisse 1 bouquet de ciboulette Lire plus

Filet de sabre à la crème et aux herbes

Posté le9 mars 201626 décembre 2017

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de sabre frais 1 échalote 1 cuillère à café de ciboulette 1 cuillère à café de persil 1 cuillère à café de Lire plus

Fideua ou la paella aux pâtes

Posté le22 mai 20151 juin 2021

Spécialité culinaire de la côte Méditerranéenne Espagnole. Plat de pêcheur à base de pâtes cuites dans un bouillon de poisson agrémenté de la garniture telle une paella basée principalement sur le poisson et crustacés. Préparation : 40 minutes Ingrédients 4 personnes Lire plus

Rouille

Posté le3 mai 201510 février 2018

Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients pour 10 personnes 5 gousses d’ail 80 g de mie de pain de campagne (ou de pain de mie) 1 petit bol de bouillon de poisson 1 jaune d’œuf huile d’olive 1 grosse Lire plus

Saumon Darnes à la moutarde

Posté le29 avril 20154 janvier 2018

Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes 4 darnes de saumon 2 cuillères à soupe de moutarde (dont 1 de moutarde à l’ancienne) Le jus de 2 citrons persil Oignons Huile Bouillon de poissons sel Lire plus

Chipirons à l’encre

Posté le23 avril 201523 juin 2018

Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de chipirons avec leur encre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 échalotes 1 gousse d’ail 1 Carotte 2 tomates 25 cl de vin blanc 3 Lire plus

Lasagnes

Posté le15 avril 201529 janvier 2020

Les lasagnes sont des pâtes italiennes en forme de larges rubans, souvent de couleur verte, au jus d’épinard. Elles sont confectionnées avec de la semoule de blé dur qui a la particularité de permettre la fameuse cuisson « al dente ». Y Lire plus

Tartes Salées

Posté le13 avril 201524 janvier 2018

Tarte aux blettes et au chèvre Tarte à la citrouille et aux bettes Tarte aux poireaux et au maïs Tarte au Thon _____________________________________________________________________________ Tarte à la citrouille et aux bettes Préparation : 25 min. Cuisson : 1 h 30 min. Lire plus