Veau Escalope à la tomate

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Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 25 min. Ingrédients pour 2 personnes 20 cl de sauce tomate Pour les escalopes de veau 20 g de farine T65 20 g d’amandes en poudre 0,7 g de quatre épices 1,5 Lire plus

Legumes Farcis

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Légumes Farcis à la Bolognaise Petits Farcis Petits Farcis Préparation : 1 h Cuisson : 1 h Ingrédients pour 8 personnes 6 courgettes rondes 3 aubergines 6 gros oignons blancs 6 gros champignons de Paris 6 tomates rondes 3 pommes Lire plus

Boeuf Mode

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Ingrédients 1,5 kg de Macreuse, pointe de culotte 100 g de saindoux 100 g de lardon 1 grand morceau de couenne 1 pied de veau fendu en deux 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 4 branches de persil Lire plus

Tourtes

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Tourte aux Blettes Tourte aux Epinards ___________________________________________________ Tourte Epinards Préparation : 20 min. Cuisson : 1 h. Ingrédients pour 8 personnes 1 Pâte brisée 1 pâte feuilletée 35 g de beurre allégé 190 g d’oignon 20 g de gousses d’ail Lire plus

Boudin Blanc (le)

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Le boudin blanc est une charcuterie que l’on déguste traditionnellement aux fêtes de fin d’année. Cru, il est rosé. C’est une préparation charcutière à base de viandes blanches (volaille, veau, porc). La viande est réduite en purée très fine à Lire plus

Chapon farci

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Préparation : 1 heure Cuisson 3 heures Pour 8 personnes 1 chapon d’environ 3 kg Pour la farce : 100g de poitrine fumée 200g de veau (escalopes ou sauté) 2 cuillères à soupe de persil haché 1 oignon 2 clous Lire plus

Blanquette de Veau

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Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg d’épaule ou de tendron de veau coupé en morceaux 1 carotte 2 blancs de poireaux 1 gros oignon 1 gousse d’ail 2 échalotes 1 brin de céleri 1 bouquet garni 1 bouquet de Lire plus