Biscuit Cuillère
La recette du biscuit cuillère (ou biscuit à la cuillère) remonte au 18ème siècle. La pâte était alors couchée avec une grande cuillère (d’où le nom de ce biscuit), ce qui donnait de gros et longs biscuits. Le Prince de Lire plus
Étiquette : fecule
Potiron gratiné
Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de Potiron 3 oeufs 2 cuillère à soupe de Creme Fraiche 40 gr de Parmesan 125 gr de Morbier 10 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon 5 cl de lait 1 cuillère à Lire plus
Sanglier Cotelettes
Maceration : 2 heures Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients 1 côtelette de Sanglier par personne 1 Bouteille de Vin rouge 1 Carotte 1 Oignon 1 Échalote Huile Clous de Girofle Persil, Thym Laurier Fecule Préparation Préparation de Lire plus
Saucisson à l’ail
Saucisson à l’ail nature, fumé, aux pistaches….. Pour quelques beaux saucissons 1 kg d’épaule de porc entière avec os 500 gr de poitrine fraiche maigre 8 gr de sel par kilo de viande désossée 4 gr d’ail pilée par kilo Lire plus
Canard au cidre
Préparation: 30 minutes. Cuisson: 1 heure Les ingrédients pour 2 personnes Un canard sauvage , 1 cuillerée à soupe d’huile, 20 g de beurre, 2 verres de cidre sec, 1 cuillerée à dessert de fécule, 20 cl de crème fraîche, Lire plus
Calamars à la romaine
Ingredients 500 g d’anneaux de calamars ou encornet 100 g de farine 1 c.à soupe de fécule de pomme de terre (ou de maïzena) 1 pincée de bicarbonate de soude 12 cl d’eau froide de frigo 1 oeuf sel jus Lire plus
Guimauve (Shamallows)
Ingrédients pour 8 personnes 2 blancs d’oeufs (soit 70 g) 300 g + 40 gr de sucre cristallisé 200 g d’eau 1 bonne cuillère à soupe de miel (30 g environ) 34 g de gélatine (18 feuilles) 3 cuillères à Lire plus
Clafoutis aux feves et au thon
Une entrée chaude où se mêlent fèves et thon avec une sauce tomate Préparation : 25 min. Cuisson : 1 h. 45 min. Ingrédients de la recette pour 8 personnes 5 œufs 15 g de maïzena 200 g de crème Lire plus
Creme Patissiere
Ingrédients 1/2 l de lait (écrémé ou demi) 4 jaunes d’oeuf 90 g de sucre 40 g de maïzena (ou à défaut farine ou fécule de pomme de terre) Extrait de vanille et/ou gousse de vanille Préparation Faites chauffer le lait jusqu’à Lire plus