Porc Sauté
Sauté de Porc au Curry Sauté de Porc au Figues Sauté de Porc au Curry Ingrédients pour 6 personnes 1,250 kg environ d’échine de porc désossée. 2 cuillères à soupe de saindoux 3 gros oignons 4 gousses d’ail ½ litre Lire plus
Étiquette : laurier
Soupe Japonaise
Préparation : 45 min Cuisson : 35 min Ingrédients pour 4 personnes 2 gros oignons 2 carottes 1/2 d’un chou chinois 20 g de gingembre frais 1 gousse d’ail 2 feuilles de laurier 30 g de champignons noirs séchés 300 g de nouilles japonaises Lire plus
Conserve Cornichons
Préparation : 30 minutes Macération : 12 heures Les ingrédients 1 kg cornichons frais 1 litre de vinaigre blanc gros sel estragon (facultatif) Laurier Graine de moutarde poivre noir en grains Grain de coriandre Préparation Préparation des cornichons Bien nettoyer les cornichons Lire plus
Terrine du Sud Ouest
Ingrédients pour une terrine 200 gr de lard fumé 400 gr de foie de volaille (canard ou de poulet) Sel Poivre Persil 2 œufs 2 brins de Thym 2 feuilles de laurier 5 cl d’Armagnac (ou de Cognac). Préparation Hachez Lire plus
Paté Maison
La veille Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 h 30 Les ingrédients pour une terrine 300 gr de gorge de porc 300 gr de foie de volailles 300 gr de viande de veau 1 cuillère à soupe de porto 2 grosses Lire plus
Langue de Porc en Gelée
Préparation : 1 h 15 mn Cuisson : 1 h Ingrédients Pour une belle terrine 3 langues de porc, 100 g de reste de jambon, ½ bouquet de persil plat, 1 sachet de gelée au Madère, vinaigre, 1 oignon 8 Lire plus
Crevettes à la créole
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de crevettes crues 700 gr de tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 1 ciboule 1 citron vert 3 cuillères à soupe d’huile 1 petit piment sec 2 feuilles Lire plus
Terrine de Cerf
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 120 minutes Ingrédients (pour 6 petites terrines) : Pour la terrine 1 kg de viande de Cerf (ou sanglier ou mélange des deux) 750 gr de gorge de porc 250 Lire plus