Terrine de sanglier
temps total : 2h45 Préparation : 45 min Cuisson : 2 h Ingrédients 4 Grandes Terrines 2 kg de sangliers (cuissot ou épaule) 2 kg de porc (gorge) 8 échalotes 6 cuillères à soupe de persil haché 4 oeufs entiers 2 verres Lire plus
Étiquette : barde de porc
Terrine de lapin
Préparation : 1 heure Cuisson : 2 heures Ingrédients pour 10 personnes 400 g de lapin 1 kg de porc (gorge) 1 barde de barde de lard 4 gousses d’ail 4 oignons 3 oeufs 12.5 cl de lait 25 g de sel 1 cuillère à soupe Lire plus
Terrine de canard au poivre vert
Avant-veille macération : 12 heures Préparation : 45 minutes Cuisson: 1 heure 30 Ingrédients Pour 6 personnes 1 canard d’environ 1,6 kilogramme et son foie 300 gr de gorge de porc 2 belles bardes de porc 3 échalotes 2 gousses Lire plus
Terrine de Cerf
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 120 minutes Ingrédients (pour 6 petites terrines) : Pour la terrine 1 kg de viande de Cerf (ou sanglier ou mélange des deux) 750 gr de gorge de porc 250 Lire plus