L’andouille de Jargeau, a ne pas confondre avec l’andouillette de Jargeau, bien différente selon le Code des usages de la charcuterie, est une spécialité culinaire française de la commune de Jargeau située dans le département du Loiret en région Centre-Val Lire plus
Ingrédients par bocal de 250 ml: Salicornes Vinaigre blanc 6 grains de poivre, 1 petite feuille de laurier, 1 branche de thym, quelques feuilles d’estragon, 1 oignon grelot, 1 gousse d’ail Préparation Nettoyer et dessaler les salicornes si nécessaire. Les Lire plus
Au chèvre frais, thon et fines herbes Préparation : 20 minutes Ingrédients pour 6 personnes 1 boîte de miettes de thon à l’huile d’olive (160 g) 28 tomates cerises 200 g de fromage de chèvre frais 1 gousse d’ail Lire plus
Marinade de tomates au basilic Tomate Mozarella Tomate aux Oeufs Tomate Mozarella Préparation 15 minutes Ingrédients Pour 4 personnes 250 g de mozzarella di buffala (poids net égoutté) 4 tomates 1 bouquet de basilic Et pour l’assaisonnement : 1 pincée Lire plus
Terrine Saumon Cabillaud Terrine au Crevette Terrine Bicolore Terrine Saumon Merlan Terrine Saumon Cabillaud Ingrédients pour 6 à 8 personnes 350g de filet de saumon frais 350g de cabillaud 4 œufs 25cl de crème fraîche épaisse 1 bouquet de ciboulette Lire plus
L’histoire dit que «Pour le canut, ouvrier de la soie assez peu fortuné, ce mets remplaçait la cervelle d’agneau que ses moyens ne lui permettaient pas de s’offrir». C’est ce que confirme un chroniqueur gastronomique : «La cervelle de canut Lire plus
Préparation : 30 minutes Macération : 12 heures Les ingrédients 1 kg cornichons frais 1 litre de vinaigre blanc gros sel estragon (facultatif) Laurier Graine de moutarde poivre noir en grains Grain de coriandre Préparation Préparation des cornichons Bien nettoyer les cornichons Lire plus
Préparation : la Veille – 1 heure Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 6 personnes 4 gros filets de poulet, 2 citrons jaunes, 20 cl de porto blanc, 2 cubes de bouillon de poule, 1 sachet de gelée, un bouquet d’herbes fraîches Lire plus