Préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
- 500 g de framboises
- 300 g de sucre semoule
- 4 oeufs entiers
- 40 cl de crème fraîche liquide
Préparation
Dans une casserole, mettre à feu doux les framboises et 200 g de sucre pendant 10 minutes
Passer les framboises au blender puis au chinois afin d’en récolter le jus, laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes d’œuf et monter les blancs en neige.
Ajouter 100 g de sucre aux 4 jaunes d’œuf et faire blanchir le mélange.
Ajouter la crème fraîche liquide et incorporer délicatement les blancs en neige.
Mettre dans la turbine à glace, une fois que la glace est prise ajouter le jus de framboises et laisser tourner encore 10 min.
Mettre dans un bac à glace.