Ingrédients par bocal de 250 ml:
- Salicornes
- Vinaigre blanc
- 6 grains de poivre,
- 1 petite feuille de laurier,
- 1 branche de thym,
- quelques feuilles d’estragon,
- 1 oignon grelot,
- 1 gousse d’ail
Préparation
Nettoyer et dessaler les salicornes si nécessaire. Les égoutter et les sécher.
Ebouillanter les bocaux et laisser sécher sur un torchon propre.
Remplir chaque bocal avec les aromates puis les salicornes. Mouiller à hauteur de vinaigre blanc. Fermer et entreposer dans un lieu sec, à l’abri de la lumière, pendant 1 mois avant de déguster.
Astuces
Accompagne comme un cornichon, la charcuterie, les sandwichs, les piérades, les raclettes…
Se conservent plusieurs années avant ouverture. Gustativement, il est conseillé de les consommer dans l’année, jusqu’à la récolte du printemps suivant.