Bulots en Salades
Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Trempage : 30 minutes Les ingrédients Pour 4 personnes 2,5 kg de bulots 2 jaunes d’œufs 10 cl de crème liquide 20 gr de beurre 1/2 citron 1 cœur de laitue 1 sachet Lire plus
Catégorie : Entrée
Betteraves En Entrée
Ingrédients 4 petites betteraves crues 2 échalotes 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 grosse cuillère à café de moutarde 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel Préparation Faire cuire les betteraves : Faites bouillir une grande quantité d’eau Lire plus
Terrine de poissons
Terrine Saumon Cabillaud Terrine au Crevette Terrine Bicolore Terrine Saumon Merlan Terrine Saumon Cabillaud Ingrédients pour 6 à 8 personnes 350g de filet de saumon frais 350g de cabillaud 4 œufs 25cl de crème fraîche épaisse 1 bouquet de ciboulette Lire plus
Rilettes Saumon en deux cuissons
Ingrédients pour 6 personnes 200 gr de saumon cru 200 gr de saumon fumé 1/4 de botte de ciboulette 1/2 citron 5cl d’huile d’olive sel poivre ou piment d’espelette Préparation Hacher le saumon fumé Dans un film plastique, déposer le Lire plus
Carpaccio de saumon fumé et de betterave chioggia
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 0 minutes Ingrédients pour 2 personnes – 1 betterave chioggia crue – 2 tranches de saumon fumé – 1 citron – 100 g de fromage frais – 1/2 bouquet d’aneth Lire plus
Champignons farcis
Ingrédients pour 6 personnes 6 gros champignons de Paris 150 g d’allumettes de jambon 150 g de fromage râpé mélange d’émmental, parmesan et comté 1 échalote 25 cl de lait 50 g de beurre 2 cuillères a soupe de farine Lire plus
Concombre en Entrée
Découpez votre concombre sous la forme souhaitée, puis dans une passoire avec du sel laissez le dégorger pendant une nuit Concombre à la Crème Fraiche Concombre en vinaigrette Concombre à la crème fraîche Préparation :15 min Ingrédients pour 4 personnes Lire plus
Cervelle de Canut
L’histoire dit que «Pour le canut, ouvrier de la soie assez peu fortuné, ce mets remplaçait la cervelle d’agneau que ses moyens ne lui permettaient pas de s’offrir». C’est ce que confirme un chroniqueur gastronomique : «La cervelle de canut Lire plus
Clafoutis aux feves et au thon
Une entrée chaude où se mêlent fèves et thon avec une sauce tomate Préparation : 25 min. Cuisson : 1 h. 45 min. Ingrédients de la recette pour 8 personnes 5 œufs 15 g de maïzena 200 g de crème Lire plus