Champignons farcis

• 6 gros champignons de Paris
• 150 g d’allumettes de jambon
• 150 g de fromage râpé mélange d’émmental, parmesan et comté
• 1 échalote
• 25 cl de lait
• 50 g de beurre
• 2 cuillères a soupe de farine
• Sel,
• poivre
• Muscade

Préparation

Mettre un fait tout d’eau à bouillir

Prechauffez le four à 180°

Eplucher l’échalotte

Lavez les champignons puis séparer le pied de la tete

Hachez les pieds des champignons et l’échalotte

Découpez le janbon

Faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre les pieds des champignons hachés, le jambon et l’échalote.

Dès coloration, ajouter la farine, sécher 2 minutes, verser doucement le lait sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Saler, poivrer et mettre une pointe de muscade. Dès épaississement, ajouter le fromage hors du feu et réserver.

Plongez les tetes de champignons dans le fait tout pendant 5 minutes