Ingrédients pour 6 personnes
- 200 gr de saumon cru
- 200 gr de saumon fumé
- 1/4 de botte de ciboulette
- 1/2 citron
- 5cl d’huile d’olive
- sel
- poivre ou piment d’espelette
Préparation
Hacher le saumon fumé
Dans un film plastique, déposer le saumon cru, un peu de sel et un trait d’huile d’olive
Cuire le saumon à la vapeur ou à l’eau pendant 5 minutes
Ciseler la ciboulette
Presser le citron
Dans un cul de poule, mélanger les saumons, l’huile, la ciboulette et le jus de citron
rectifier l’assaisonnement (sel, poivre ou piment d’Espelette)
Placer la préparation dans une terrine, réserver au frais