Une entrée chaude où se mêlent fèves et thon avec une sauce tomate
Préparation : 25 min.
Cuisson : 1 h. 45 min.
Ingrédients de la recette pour 8 personnes
- 5 œufs
- 15 g de maïzena
- 200 g de crème
- 1 g de curry
- 10 feuilles de basilic
- 200 g de lait
- 450 g de fèves fraîches
- 10 g d’huile d’olive (moule)
- 200 g de thon en conserve
- Sel
- Poivre du moulin
- Eau
- Sauce Tomate
Préparation
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)
Couper la queue et la racine de l’oignon, laver sous l’eau courante, couper en demi-rondelles. Ouvrir la boîte de thon, égoutter.
Trier, laver les feuilles de basilic, éponger.
Éplucher les gousses d’ail, enlever le germe central.
Écosser les fèves, enlever la deuxième peau, réserver.
Casser les oeufs, puis verser dans le bol du robot mixeur, ajouter la maïzena, la crème, le curry, le sel, le basilic, le lait, mélanger la préparation pendant 60 secondes.
Verser l’eau dans une grande casserole, ajouter le sel. Porter l’eau à ébullition, ajouter les fèves, mélanger et laisser cuire pendant 15 minutes, planter la fève avec la pointe d’un couteau, elle doit pénétrer facilement.
Égoutter les fèves dans une grande passoire.
Huiler un moule à cake, placer dans le moule à cake la moitié des fèves, tout le thon, le restant de fèves. Verser dans le moule l’appareil à flan du bol mixeur. Enfourner le clafoutis au centre du four pour une heure.
Rechauffer la sauce tomate
Vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre du clafoutis. La lame du couteau ressort nette. Sortir le clafoutis et le démouler dans un grand plat de service.
Servir les tranches de clafoutis nappées de sauce tomate
Astuces
Vous pouvez servir ce clafoutis avec une sauce béchamel, une sauce au citron, une sauce aux champignons, etc.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez le congeler, pour le dégeler, le réchauffer à feu doux.
Accompagnement
Vins blancs, (Bourgogne blanc ou Côtes-du Rhône blanc, Hermitage blanc ou Champagne).