Préparation 15mn Cuisson 10mn Les ingrédients pour 6 personnes 36 Couteaux 150 gr de Beurre doux 1/2 Tête d’ail Persil plat 1 Branche de thym 1 feuille de Laurier 4 tours de Moulin à poivre Préparation Laver les couteaux dans Lire plus
La sauce brune et la base nombreuse sauce Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes 30 g de beurre 30 g de farine 100 gr d’oignons 20 cl de vin blanc Lire plus
Mille fois imitée mais jamais égalée, la véritable « Salada nissorto » est un des plus célèbres fleurons de la cuisine typique du comté de Nice à ne pas confondre avec la cuisine provençale. Durée : 25 minutesPréparation : 15 minCuisson : Lire plus
Avant-veille macération : 12 heures Préparation : 45 minutes Cuisson: 1 heure 30 Ingrédients Pour 6 personnes 1 canard d’environ 1,6 kilogramme et son foie 300 gr de gorge de porc 2 belles bardes de porc 3 échalotes 2 gousses Lire plus
En Tajine Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de sot-l’y-laisse de dinde 800 g de carottes 2 gros oignons 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de miel Lire plus
Dessalage: 12 h Préparation : 1 heure Cuisson:3 h Réfrigération : 12 h Pour 6 personnes 1 kg de porc 1/2 sel (jambon ou épaule ou palette) 1 pied de veau fendu en deux 2 couennes de porc d’environ 150 Lire plus
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes 900 g de filet de dinde 2 oignons 2 gousses d’ail 5 tomates 25 cl de vin blanc 200 g d’olives vertes thym laurier Lire plus
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients pour 6 personnes Pour la pâte : 400 g de farine 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 sachet de levure lyophilisée Pour la garniture : 1 Lire plus