La sauce brune et la base nombreuse sauce
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation de la sauce brune
Pelez et hachez les oignons.
Faites les suer dans le beurre chaud, dans une casserole à fond épais. Ne laissez pas roussir.
A part, faites chauffer le vin blanc et le bouillon.
Saupoudrez les oignons de farine, remuez à la cuillère de bois et laissez blondir légèrement. Ajoutez le mélange vin-bouillon chaud et laissez mijoter 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Retirez du feu incorporez les ingrédients souhaitées pour finaliser votre sauce.
A part, faites chauffer le vin blanc et le bouillon.
Saupoudrez les oignons de farine, remuez à la cuillère de bois et laissez blondir légèrement. Ajoutez le mélange vin-bouillon chaud et laissez mijoter 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Retirez du feu incorporez les ingrédients souhaitées pour finaliser votre sauce.
Pour une Sauce Bretonne
Pour une sauce Charcutière
Habituellement servies sur des côtes de porc, cette sauce peut très bien accompagner un steack ou des pâtes.
- 1 cuillère à café de moutarde
- 35 gr cornichons
- 2 cuillères à soupe de persil haché
Pour une Sauce Chasseur
Pour une Sauce Diable
Pour Une Sauce Poivrade
Pour une Sauce Robert
- 3 cl de vinaigre de vin blanc