Saucisson à l’ail
Saucisson à l’ail nature, fumé, aux pistaches….. Pour quelques beaux saucissons 1 kg d’épaule de porc entière avec os 500 gr de poitrine fraiche maigre 8 gr de sel par kilo de viande désossée 4 gr d’ail pilée par kilo Lire plus
Étiquette : poivre blanc
Terrine de canard au poivre vert
Avant-veille macération : 12 heures Préparation : 45 minutes Cuisson: 1 heure 30 Ingrédients Pour 6 personnes 1 canard d’environ 1,6 kilogramme et son foie 300 gr de gorge de porc 2 belles bardes de porc 3 échalotes 2 gousses Lire plus
Spirale de saumon fumé
Préparation : 30 minutes Réfrigération : 1 heure Ingrédients pour 6 personnes 6 tranches larges de saumon fumée 1 baguette 250 gr de fromage blanc égoutté 1 bouquet d’aneth 10 gr de pousse d’épinard Quelques gouttes d’alcool anisé (Pastis, Ricard…) Sel fin Lire plus