Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 900 g de filet de dinde
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 5 tomates
- 25 cl de vin blanc
- 200 g d’olives vertes
- thym
- laurier
- sel
- poivre
- huile d’olive
Préparation
Si l’on utilise des tomates fraiche,
Faites bouillir de l’eau, incisez le pédoncule puis plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant une minute, laissez les refroidir
Coupez la dinde en gros cubes.
Coupez l’ail et l’oignon en lamelles
Pelez les tomates
Dans une cocotte, faites revenir le sauté de dinde sur grand feu avec l’huile d’olive. Réservez.
Faites revenir ensuite les oignons et les gousses d’ail coupés en lamelles.
Ajoutez la viande.
Ajoutez les tomates coupées en cubes, le thym et le laurier. Recouvrez de vin blanc.
Salez (légèrement car les olives salent naturellement le plat), poivrez.
Faites cuire à feu doux pendant 35 min.
Ajoutez les olives, poursuivez la cuisson 10 min.