Sauce Brune et dérivées

Posté le

 La sauce brune et la base nombreuse sauce Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes 30 g de beurre 30 g de farine 100 gr d’oignons 20 cl de vin blanc Lire plus

Cerf Rôti à la sauce au poivre vert

Posté le

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients pour 8 personnes 1 rôti de cerf de 2 kg 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre sel 15 cl de vin blanc sec Lire plus

Fideua ou la paella aux pâtes

Posté le

Spécialité culinaire de la côte Méditerranéenne Espagnole. Plat de pêcheur à base de pâtes cuites dans un bouillon de poisson agrémenté de la garniture telle une paella basée principalement sur le poisson et crustacés. Préparation : 40 minutes Ingrédients 4 personnes Lire plus

Daube de joue de boeuf

Posté le

Une délicieuse manière de cuisiner les joues ou autre morceau de boeuf, mais les joues sont tendres et gélatineuses pour ceux qui aiment les viandes fondantes. Les carottes cuisent lentement dans ce jus parfumé et c’est un plat qui gagne Lire plus

Pintade

Posté le

Pintade aux olives Préparation : 45 min Cuisson : 1 h Ingrédients Pour 4 personnes 1 pintade moyenne maigre 3 oignons 150 g de lardons 1 kg de pomme de terre 50 g de crème fraîche Fines herbes Poivre Sel 1 cuillère Lire plus