Porc Rouelle à l’ancienne

Préparation de la recette

Préparer le fonds de veau

Mettre la rouelle dans un plat allant au four.

Disséminer tout autour des pommes de terres coupées en morceaux (moyens).

Arroser d’huile d’olive.

Enfourner à 180°C – 190°C pendant environ 45 min à 1 heure, en arrosant de jus régulièrement pour éviter le dessèchement.

Sortir le plat et recouvrir de fond de veau.

Remettre au four environ 1/2 heure en arrosant régulièrement.

Quand la rouelle a pris une couleur ambrée et les pommes de terres sont cuites, servez avec un bon vin rouge.