Chou farci
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1h30 heures Ingrédient pour 4 personnes 1 chou vert ou blanc 400 g de porc 400 g de veau 3 oignons sel poivre quatre-épices 1 cuillère à soupe de persil Lire plus
Étiquette : Porc
Porc Rouelle à l’ancienne
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients pour 4 personnes 1 rouelle de porc 600 grammes de pommes de terre huile d’olive fonds de veau 50 cl d’eau Préparation de la recette Préparer le Lire plus
Saucissons
Les étapes les plus complexes dans la fabrication d’un saucisson sec sont sans doute l’étuvage et le séchage. En effet, il dépend surtout de l’endroit ou vous êtes situé géographiquement. Il sera plus facile de faire sécher son saucisson en Lire plus
Terrine de canard au poivre vert
Avant-veille macération : 12 heures Préparation : 45 minutes Cuisson: 1 heure 30 Ingrédients Pour 6 personnes 1 canard d’environ 1,6 kilogramme et son foie 300 gr de gorge de porc 2 belles bardes de porc 3 échalotes 2 gousses Lire plus
Jambon persillé
Dessalage: 12 h Préparation : 1 heure Cuisson:3 h Réfrigération : 12 h Pour 6 personnes 1 kg de porc 1/2 sel (jambon ou épaule ou palette) 1 pied de veau fendu en deux 2 couennes de porc d’environ 150 Lire plus
Escargot au boudin noir
Préparation : 10 minutes Cuisson 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes 30/40 escargots petit-gris cuits 1 boudin noir aux oignons 1 tranche de poitrine fumée poivre du moulin persil plat ciselé Préparation Dans une poêle, faire suer 5 minutes à feu Lire plus
Bolognaise
Préparation : 30 minutes Cuisson : 4 heures 30 Ingrédients Quelques grains de poivre 5 piments oiseau (sec et rouge) 1 feuille de laurier 100 gr de sucre en poudre Huile d’olive 500 gr de bœuf haché 500 gr de porc haché Lire plus
Porc Travers sauce aigre douce
Préparation : 30 minutes Macération : 4 heures Cuisson 40 minutes Ingrédients pour 6 personnes 1,5 kg de travers de porc 2 gousses d’ail 1 petit piment fort ½ cuillère à café de 4 épices 1 morceau de 2 cm de gingembre Lire plus
Porc Côtes
Préparation : 15 Minutes Cuisson : 25 Minutes Ingrédients pour 4 Personnes 4 côtes de Porc 3 pommes Golden 1 cuillère à café de Curry 1 Cuillère à soupe d’huile d’Olive 20 cl de Crème fraiche liquide Sel Poivre 1 Lire plus