Préparation
Après 50 minutes de cuisson, couper le rôti en tranches en gardant les tranches attachées par le bas.
Glisser entre chaque tranche une tranche de fromage et une tranche de bacon.
Replacer dans le plat de cuisson et arroser avec la crème fraîche.
Remettre au four 10 mimutes.
Découper complètement, servir en nappant de la sauce qui s’est formée.
Porc Roti à l’ail et au thym
Préparation : 25 mn
Cuisson : 1h15
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 rôti de porc de 800 g à 1 kg (échine ou épaule)
- 1 kg de pommes de terre, rattes ou BF 15
- 2 têtes d’ail
- 5 brins de thym
- 20 cl de bouillon de volaille
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 10 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à café de gros sel, sel fin,
- poivre
Préparation
Piquez le rôti de quelques gousses d’ail coupées en quatre. Posez-le dans un grand plat à four. Salez, poivrez, arrosez-le d’huile. Faites-le dorer sur toutes ses faces au four Th 8 (240°C).
Lavez les pommes de terre sans les peler. Coupez-les en quartiers et répartissez-les autour du rôti avec une dizaine de gousses d’ail. Parsemez de gros sel et de poivre. Baissez le four à Th 7 (210°C) et cuisez environ 50 mn. Retournez plusieurs fois les pommes de terre. Parsemez de thym 10 mn avant la fin.
Pendant la cuisson du rôti, épluchez le reste des gousses d’ail. Cuisez-les 15 mn dans le bouillon de volaille. Mixez avec la crème et faites réduire 5 mn sur feu moyen. Salez, poivrez.
Tranchez le rôti. Versez son jus dans la crème d’ail. Servez avec les pommes de terre.