Coquelet florentin

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°

Découper le coquelet en deux dans le sens de la longueur.

Ecraser le piment

Hacher le romarin et l’ail

Mettre à mariner 10 min dans un plat allant au four avec : le piment, l’ail, le romarin, de l’huile d’olive, sel et poivre.

Avant de mettre au four, ajouter le cube de bouillon et un verre d’eau.

Mettre au four bien chaud pendant 45 min

15 min avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates en dés. Pendant la cuisson, arroser régulièrement avec le jus de cuisson.