Préparation de la recette
Porter à ébullition 2 litres bouillon de poisson
Hachez l’échalotte, la ciboulette, le persil et le basilic
Déposer les filets de poisson dans le bouillon et les faire pocher pendant 5 min, pas plus.
Pendant ce temps, faire chauffer la crème à feu doux dans une casserole, ajouter l’échalote, le persil, le basilic et la ciboulette.
Saler et poivrer selon votre goût. Mélanger et garder au chaud jusqu’au moment de servir.
Sortir les filets, les éponger si besoin sur du papier absorbant. Saler les poissons et les recouvrir de sauce à la crème.
Accompagnement
Du riz basmati.