Préparation : 15 minutes Cuisson: 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes 2 cuillères à soupe d’huile de mais ou d’arachide 1 oignon moyen 1 gousse d’aïl 1 cuillère à café de Curcuma moulu 1,5 kilogramme de volaille en morceaux Sel Lire plus
Préparation : 5 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes 1 épaule d’agneau (1 à 1,2 kg) 2 branches de romarin 2 feuilles de laurier quelques brins de thym frais un bouillon de légume 20 cl de vin Lire plus
Ingrédients pour 6 personnes 1 rôti de biche de 1kg 200 gr d’oignons en mirepoix 1 oignon pelé 200 gr de carottes en mirepoix 3 Clous de girofle Thym Anis étoilé Piment 2 gousses d’ail Poivre 1/2 l vin blanc Lire plus
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 2 personnes un coquelet 2 petites tomates romarin frais un piment d’Espelette une gousse d’ail huile d’olive poivre noir sel un cube de bouillon de volaille Lire plus
Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes 700 g de pommes de terre 2 cuillères à café de gros sel 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail hachée, 2 cuillères à Lire plus
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 3 heures 30 Ingrédients pour 4 personnes : Cochon de lait ou Roti de porcelet) saindoux miel 1 verre de Vin blanc Bouillon de légumes 2 gousses d’ail laurier Préparation Lire plus
L’onglet de veau est sans doute l’un des morceaux les plus goûteux de l’animal. Il est incontournable pour un tripier, mais assez rare chez le boucher car il ne l’achète pas toujours avec la carcasse. Et comme il est assez Lire plus
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes 4 perdrix 8 fines tranches de lard fumé 1 grappe de raisin muscat cèpes ou champignon des bois 8 pommes de terre de taille Lire plus
Au vinaigre balsamique Ingrédients pour 1 personne 1 tranche de foie de veau 1/2 Échalote 1g de Ciboulette Réduction de vinaigre Balsamique 1 Pomme de terre à chair fondante 16,5 g Beurre doux 1g de Fleur de sel 1g de Lire plus
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 6 personnes 600 g de blancs de poulet 150 g de champignons de Paris 150 g de champignons sauvages (cèpes, pieds de mouton …) 20 cl de crème 2 oignons 25 Lire plus