Biche Roti Façon venaison.

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Ingrédients pour 6 personnes 1 rôti de biche de 1kg 200 gr d’oignons en mirepoix 1 oignon pelé 200 gr de carottes en mirepoix 3 Clous de girofle Thym Anis étoilé Piment 2 gousses d’ail Poivre 1/2 l vin blanc Lire plus

Daube aux carottes

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Préparation : 30 minutes Marinade : 2 heures Cuisson : 3 heures Ingrédients pour 5 personnes 1 litre de marinade 1 kg de gibier (biche, cerf, chevreuil) ou boeuf 300 gr de poitrine fumée 2 couennes de lard 2 gousses d’ail 1 bouquet Lire plus