Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 6 personnes
- 600 g de blancs de poulet
- 150 g de champignons de Paris
- 150 g de champignons sauvages (cèpes, pieds de mouton …)
- 20 cl de crème
- 2 oignons
- 25 g de beurre
- 1 bouquet de basilic
- 18 tomates cerise
- 1/2 citron
- sel,
- poivre.
Recette
Nettoyez les champignons. S’ils sont gros, coupez-les en quartiers.
Pelez et hachez les oignons.
Emincés les blancs de poulet
Faites revenir les 12 tomates cerises à l’huile
Ciselé le basilic
Chauffez le beurre dans une grande poêle. Faites-y dorer les blancs de poulet 5 à 6 minutes en les tournant. Salez, poivrez. Retirez et remplacez-les par les oignons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
Ajoutez les champignons. Faites-les cuire 7 à 8 minutes à feu vif. Remettez la viande. Mélangez 2 minutes toujours à feu vif, puis arrosez de crème. Continuez Ia cuisson 4 à 5 minutes. Arrosez d’un filet de citron.
Parsemez des tomates cerises revenus à l’huile. Décorez de basilic ciselé et du reste des tomates-cerises entières.
Astuces
Si vous utilisez des champignons surgelés, faites-les revenir à part afin qu’ils rendent leur eau de végétation