Cochon de lait au four

Préparation :

Préchauffez le four à 220°C

Prévoir un grand plat allant au four. Enduire le roti de saindoux, de tous les côtés, saler et poivrer.

Mettre le porc dans le plat, Ajouter un peu de bouillon de légumes, du vin blanc (1 verre et demi), de l’ail et du laurier.

Enfourner et laisser cuire environ 1 heure 30 (baisser le four si ça dore trop vite).

Sortir le roti et le retourner. Rajouter du vin blanc si nécessaire. Remettre le plat au four pendant environ 1 h 30.

Au bout de 2 heures enduire le roti de miel et laisser cuire encore 30 mn sous le grill.

Servez à la sortie du four.

Accompagnement

Avec des légumes grillés pour compenser le gras du plat.

Réduire le temps de cuisson à 2 fois 1 heure (avant de l’enduire de miel) si ce n’est qu’un roti de porcelet