Ingrédients
- 1/2 l de lait (écrémé ou demi)
- 4 jaunes d’oeuf
- 90 g de sucre
- 40 g de maïzena (ou à défaut farine ou fécule de pomme de terre)
- Extrait de vanille et/ou gousse de vanille
Préparation
Faites chauffer le lait jusqu’à frémissement
Battez les jaunes d’oeuf avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux, ajoutez la maizéna
Versez le lait bouillant sur ce mélange en fouettant bien
Remettez dans la casserole et faites épaissir quelques minutes à feu très doux sans cesser de remuer
Laissez refroidir puis placez au frais