Ingrédients 4 petites betteraves crues 2 échalotes 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 grosse cuillère à café de moutarde 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel Préparation Faire cuire les betteraves : Faites bouillir une grande quantité d’eau Lire plus
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 2 personnes un coquelet 2 petites tomates romarin frais un piment d’Espelette une gousse d’ail huile d’olive poivre noir sel un cube de bouillon de volaille Lire plus
Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes 700 g de pommes de terre 2 cuillères à café de gros sel 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail hachée, 2 cuillères à Lire plus
L’onglet de veau est sans doute l’un des morceaux les plus goûteux de l’animal. Il est incontournable pour un tripier, mais assez rare chez le boucher car il ne l’achète pas toujours avec la carcasse. Et comme il est assez Lire plus
Papillotes d’églefin Papillotes de maquereaux au barbecue Papillotes de Saumon Papillotes d’églefin Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 2 Personnes 2 filets d’églefin 2 pommes de terre cuites en robe des champs 2 cuillère à soupe Lire plus
Au vinaigre balsamique Ingrédients pour 1 personne 1 tranche de foie de veau 1/2 Échalote 1g de Ciboulette Réduction de vinaigre Balsamique 1 Pomme de terre à chair fondante 16,5 g Beurre doux 1g de Fleur de sel 1g de Lire plus
A préparer 5 jours avant la dégustation Temps de préparation : 120 minutes Temps de cuisson : 70 minutes Ingrédients pour 12 Personnes : Pour la pâte 500 g de farine 160 g de beurre 4 cuillères à soupe d’huile Lire plus
La piperade (de l’occitan béarnais piperrada, pipèr : piment rouge, piperrada en castillan) est un accompagnement gastronomique d’origine basque qui est servi généralement avec des viandes, du poisson, d’oeufs sous forme d’œufs brouillés, d’omelettes ou d’œufs poêlés., du jambon de Bayonne, Lire plus
Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédient pour 2 personnes 700 g de dorade royale (2 pièces) Aneth 2 gousses d’ail 2 tomates (1 tranchée pour farcir la dorade, l’autre concassée pour la sauce) 400 g de pommes Lire plus