Ingrédients
- 5 dl de fond de veau
- 50 g de roux brun
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe d’échalotes hachées
- ½ cuillère à soupe de ciboulette hachée
- ½ cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de chapelure blonde
- poivre du moulin
Préparation
Mouiller 5 dl de fond de veau, 50 g de roux brun
Ajouter 2 cuillérées de vinaigre et mélanger
Cuire 10 minutes et remuer
Ajouter au dernier moment l’échalote hachée, la ciboulette le persil, la chapelure, et relever d’un peu de poivre.