Ingrédients pour 6 personnes
- 1,2kg de petits pois frais
- 1 botte de carottes nouvelles
- 500g de petites pommes de terres nouvelles
- 1 botte d’oignons nouveaux
- Cube de bouillon de légumes
- 1cuillère à café de fond de veau
Préparation
Écosser les petits pois,
Tailler les carottes en petites rondelles,
Tailler les pommes de terres en cube.
Eplucher et tailler les oignons
Faire revenir les oignons dans une casserole à fond épais avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajouter les carottes, les pommes de terre et les petits pois. Saler et poivrer.
Faire rissoler le tout en mélangeant 5 minutes.
Recouvrir les légumes d’eau avec un bouillon cube de légumes et une cuillère à café de fond de veau
Laisser cuire à feu doux en couvrant pendant 25 minutes.
Astuces
Au dernier moment si votre jus est très liquide, vous pouvez délayez une cuillère de maïzena, farine ou fécule de pomme de terre pour épaissir la sauce.