Kéfir (le)
On raconte que les peuples du Caucase pouvaient vivre jusqu’à 110 ans sans être malades… Leur secret ? Une boisson qui regorge de bonnes bactéries, de vitamines et de protéines : le kéfir. Le kéfir ? Il existe deux sortes Lire plus
Étiquette : Eau
Cari de zourites
Le Cari est un Civet Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 55 minutes Ingrédients pour 4 personnes 1,5 Kg de zourites (poulpes) 4 tomates bien mûres 5 gousses d’ail 3 oignons 2 branches de thym 3 Lire plus
Velouté Salade Laitue
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 2 laitues vertes pommées 1,5 l d’eau 20 cl de crème fraîche 1 pomme de terre moyenne 1 oignon moyen 1 gousse d’ail Lire plus
Diots aux crozets de Savoie
Préparation5 min Cuisson 50 min Ingrédients pour 4 personnes 4 diots 150 g de crozets nature 1 oignon 2 échalotes Gruyère râpé 2 verres de vin blanc de Savoie 1 verre d’eau Un bouquet garni Sel Poivre Préparation Cuire les Lire plus
Boeuf Au Paprika
Préparation : 30 minutesCuisson : 2 heures Ingrédients pour 6 personnes 750 gr de Boeuf macreuses 1/2 litre de vin blanc sec 1/2 litre d’eau 1 petite boite de concentrée de tomate 800 gr de pomme de terre 1 cuillère Lire plus
Crème au beurre
La crème au beurre est principalement utilisée pour garnir, masquer et décorer un grand nombre de pâtisseries, entremets et petit fours frais : moka, mascotte, coulommiers, Paris Brest, fraisiers, succès, bûche de Noël, biscuits roulés, chocolatine, religieuses, éclairs……. Durée moyenne Lire plus
Pâte à choux
La pâte à choux s’utilise pour réaliser des éclairs, religieuses, des profiteroles….. Temps : 20 minutes Ingrédients 25 cl eau 5 gr de sel fin 15 gr de sucre semoule 100 gr de beurre 125 gr de farine 4 gros Lire plus
Biche Roti Façon venaison.
Ingrédients pour 6 personnes 1 rôti de biche de 1kg 200 gr d’oignons en mirepoix 1 oignon pelé 200 gr de carottes en mirepoix 3 Clous de girofle Thym Anis étoilé Piment 2 gousses d’ail Poivre 1/2 l vin blanc Lire plus
Oeufs pochés
Oeufs pochés hors coquille Oeufs pochés dans le vin rouge Oeuf poché hors coquille Ingrédients pour 1 personne 2 Oeufs extra frais maintenu en enceinte réfrigérée jusqu’au moment de l’utilisation eau Vinaigre blanc Préparation Dans une sauteuse, porter l’eau Lire plus
Conserve Olives
Ingrédients Olives eau sel thym ou laurier ou fenouil ou romarin (facultatif) Préparation Enlevez l’amertume des olives : Lavez les olives récoltées. Mettez-les dans un seau en plastique (surtout pas dans un récipient métallique qui risquerait de les oxyder). Lire plus