Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heures
Ingrédients pour 6 personnes
- 750 gr de Boeuf macreuses
- 1/2 litre de vin blanc sec
- 1/2 litre d’eau
- 1 petite boite de concentrée de tomate
- 800 gr de pomme de terre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 bouquet garni
- 2 oignons
- 2 Carottes
- 2 cuillère à soupe d’huile
- Sel
- Poivre
Préparation
Coupez la macreuse en cubes
Epluchez les carottes, lavez-les et coupez les en grosses rondelles
Pelez les oignons, coupez les en quatre
Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte. Faites revenir la viande pendant 4 minutes à feu moyen, en retournant les morceaux à plusieurs reprises
Baissez le feu. Versez dans la cocotte les oignons et les carottes. Salez, Poivrez et mouillez avec le vin blanc et l’eau. Ajoutez le bouquet garni et le concentré de tomate. Laissez mijoter à feu très doux pendant 2 heures au moins
Epluchez les pommes de terres
Au bout d’une heure de cuisson, ajoutez dans la cocotte les pommes de terre coupées en gros morceaux. Vérifiez de temps en temps qu’il ne manque pas de liquide sinon complétez avec un peu d’eau.
En fin de cuisson, ajoutez le paprika et mélangez bien
Disposez les morceaux de viande et les pommes de terre dans un plat creux très chaud. Recouvrez de sauce et servez