Ingrédients 4 petites betteraves crues 2 échalotes 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 grosse cuillère à café de moutarde 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel Préparation Faire cuire les betteraves : Faites bouillir une grande quantité d’eau Lire plus
Papillotes d’églefin Papillotes de maquereaux au barbecue Papillotes de Saumon Papillotes d’églefin Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 2 Personnes 2 filets d’églefin 2 pommes de terre cuites en robe des champs 2 cuillère à soupe Lire plus
La sauce brune et la base nombreuse sauce Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes 30 g de beurre 30 g de farine 100 gr d’oignons 20 cl de vin blanc Lire plus
A préparer 1 heure avant le service Ingrédients pour 6 personnes 2 saucissons lyonnais 12 pomme de terre (Roseval ou BF15) 30 cl de vin blanc sec Eau Sel Poivre pour la vinaigrette… 10 cuillères à soupe d’huile de noix 4 Lire plus
Ingrédients pour 2 personnes 400 g pommes de terre 1 tranche fromage de tête en cube de 1 cm 2 saucisses de Francfort (ou saucisses de Strasbourg) 1 oeuf 20 ml vin blanc 1 cuillère à soupe vinaigre de vin Lire plus
Préparation : 15 min. Ingrédients pour 6 personnes 1 jaune d’œuf 1 cuillère à café de Moutarde 1 g de sel 0,3 g de poivre de Cayenne 18 cl d’huile arachide 1 cuillère à café de vinaigre Préparation Équiper le Lire plus
Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 240 minutes Ingrédients pour 6 personnes 1 langue de boeuf (environ 1,5 kg) 2 cubes de bouillon de bœuf Pour la sauce piquante : 6 échalotes 30 cl de vin Lire plus
Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes 4 darnes de saumon 2 cuillères à soupe de moutarde (dont 1 de moutarde à l’ancienne) Le jus de 2 citrons persil Oignons Huile Bouillon de poissons sel Lire plus
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de julienne (Lingue) 16 petites pommes de terre grenailles 6 c. à soupe de moutarde à l’ancienne 2 c. à soupe d’huile Lire plus