Ingrédients pour 2 personnes
- 400 g pommes de terre
- 1 tranche fromage de tête en cube de 1 cm
- 2 saucisses de Francfort (ou saucisses de Strasbourg)
- 1 oeuf
- 20 ml vin blanc
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin
- 2 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 1 échalote
- persil
- ciboulette
- cornichons
Instructions
Faire cuire les oeufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour les faire durcir.
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.
Plonger les pommes de terre lavées non épluchées dans la casserole pendant environ 20 minutes
Une fois cuites peler les pommes de terres.
Couper les pommes de terre en dés et les mettre bien chaudes dans le saladier
Arroser de suite avec le vin blanc
Saler et poivrer, puis bien mélanger et laisser tiédir. Les pommes de terre auront un aspect un peu « écrasées » mais elles auront bien absorbé le vin blanc.
Couper le fromage de tête en gros dés
Couper les saucisses en rondelles
Faire une vinaigrette avec la moutarde, l’huile, le vinaigre les échalotes hachées et les herbes (persil et/ou ciboulette) ciselées. Saler, poivrer
Arroser les pommes de terre avec cette vinaigrette
Ajouter les dés de fromage de tête et les rondelles de saucisses
Couper les oeufs durs en rondelles ainsi que les cornichons
Servir froid ou tiède