Catégorie : Sauces
Mayonnaise
Préparation : 15 min. Ingrédients pour 6 personnes 1 jaune d’œuf 1 cuillère à café de Moutarde 1 g de sel 0,3 g de poivre de Cayenne 18 cl d’huile arachide 1 cuillère à café de vinaigre Préparation Équiper le Lire plus
Sauce Tomate
Préparation 45 minutes Cuisson : Jusqu’à évaporation de l’eau (2 à 3 h.) Ingrédients 1 kg de tomate 4 cuillère à soupe d’huile d’olive 3 petits oignons blanc ou 1 gros oignon 1 morceau de celeri branche 1 cuillère à café Lire plus
Ketchup (le)
La sauce ketchup est un condiment composé de tomate, de sucre, de vinaigre et divers aromates. Le premier ketchup industriel a vu le jour à la fin du XIXe siècle au États-Unis. Aujourd’hui, cette sauce populaire est consommée dans de Lire plus
Harissa (la)
La harissa est un condiment originaire de Tunisie que les autres pays du Maghreb et du Moyen-Orient ont largement adopté au quotidien dans leur cuisine. Cette purée de piments agrémentée d’ail et d’épices tels que la coriandre et le carvi, Lire plus