Porc Filet mignon en croûte
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 6 personnes
- 2 filets mignon de porc
- 2 pâte feuillettée (en rouleau)
- 4 tranches de jambon
- 200 g de emmental râpé
- 2 gros oignons
- 2 jaunes d’œuf
- Beurre
- Sel,
- Poivre
Préparation
Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre. Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10 mn à feu doux et ajouter les oignons pendant 5 mn. Saler, poivrer. Réserver.
Dérouler les pâtes feuilletées. Déposer sur chaque pâte deux tranches de jambon et 100 g de gruyère. Saler et poivrer.
Y déposer un filet dans chaque pâte, ainsi que sa sauce aux oignons. Replier la pâte autour de la viande et fermer à l’aide du jaune d’œuf et d’un pinceau.
Cuire 45 mn sur 200°C
Commentaires
Laissez refroidir les filets mignons avant de les déposer sur la pâte feuilletée
Porc Filet Mignon de porc minute
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de filet mignon
- 250 g de lardons
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à café de paprika
- Sel
Préparation
Peler et émincer l’oignon. Nettoyer et couper les poivrons en dés. Découper le filet mignon en tranches.
Dans une poêle, faire revenir les lardons à l’huile d’olive et réserver.
Faire mijoter les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Chauffer le beurre dans la même poêle et y faire dorer les tranches de filet sur les 2 faces. Remettre les lardons, ajouter les oignons et les poivrons. Faire cuire le tout 5 min en mélangeant.
Assaisonner de sel et de paprika. Incorporer la crème fraîche et laisser mijoter 5 mn.