- Cerises
- Cerises, Poires ou Abricots
- Mirabelles
- Aux Prunes Jaunes
Clafoutis aux Cerises
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson 30 minutes
Ingrédients Pour 6 à 8 personnes
– 400 gr de cerises
– 3 œufs
– 125 de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 110 gr de farine
– 6 gr de levure (ou 1/2 sachet)
– 75 gr de beurre
– 1 cuil. à soupe d’arôme vanille
– 2 cuil. à soupe de Kirsh ou de rhum
– 4 cuil. à soupe d’eau
– 25 gr de cassonade
– 1 poignée d’amandes effilés
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Laver les cerises, les sécher. Je les laisse entière, on peut les dénoyauter.
Dans un bol, battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé, puis ajouter la farine et la levure.
Faire fondre le beurre au micro ondes puis l’incorporer à la préparation. Ajouter enfin la vanille, le rhum et l’eau. Bien mélanger.
Beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Y verser la pâte. Rajouter les cerises sur le dessus.
Concasser les amandes, les disperser sur les cerises avec la cassonade.
Enfourner pour 25 à 30 minutes selon votre four. Laisser tiédir avant de servir.
Clafoutis Cerises, poires ou Abricots
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
- 600 g de cerises
- 30 g de beurre demi sel fondu
- 3 œufs
- 20 cl de lait
- 120 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
Lavez rapidement les cerises sous un filet d’eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les.
Enlèvez les noyaux, (Bien qu’ils soient conservé dans la recette traditionnelle)…
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à fond épais.
Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
Incorporez les oeufs peu à peu
Puis le lait petit à petit en continuant de mélanger.
Ajoutez le beurre fondu.
Beurrez grassement le plat, rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis.
Enfournez 30 minutes
Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.
Remarques
Ce clafoutis est délicieux et c’est le beurre demi-sel qui fait toute la différence!! Petites variantes:- avec des poires (4 bien mûres)en ajoutant 1 pincée de cannelle et 5 cl de rhum;- avec 600g d’abricot en ajoutant 1 pincée de gingembre.
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Clafoutis aux mirabelles
Temps de Préparation : 20minutes
Temps de Cuisson 60 minutes
Préparation
Clafoutis au Prunes Jaunes
Préparation : 20 min.
Cuisson : 45 min.
Ingrédients pour 8 personnes
- 350 g de pain
- 700 g de prunes jaunes
- 150 g d’œufs (3 oeufs)
- 1,1 g de sel
- 110 g de sucre cristallisé
- 110 g de farine T45
- 27 g de vanille liquide
- 35 g de beurre
- 55 g de rhum blanc
- 300 g de crème liquide entière
Préparation
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
Dans un robot hachoir, réduire en poudre grossièrement le pain.
Placer un papier cuisson sur le moule à tarte et couvrir avec le pain. Dénoyauter les prunes, couper en quatre et placer sur le pain du moule à tarte.
Dans le bol du blender, placer les oeufs, le sel, le sucre, la farine. Ajouter la vanille liquide, le beurre, le rhum, la crème, mixer bien l’ensemble.
Dès que la préparation du blender est bien homogène, verser sur les prunes, saupoudrer avec quelques morceaux de pain pour décorer. Enfourner pendant 45 à 60 min.
Vérifier le clafoutis avec la pointe du couteau, il doit ressortit net. Démouler, éventuellement couvrir de confiture, ou gelée à l’aide d’un pinceau le dessus du clafoutis. Servir tiède ou froid.
Conseils
Ce clafoutis est aussi bon tiède que froid, il se démoule facilement à froid, car il est très proche du flan.
En utilisant le fructose, la pâtisserie sera moins calorique, préparez-vous de petites parts !
Accompagnement
Quelle boisson avec le clafoutis de prunes jaunes ? Du Champagne, Clairette de Die, Monbazillac ou un thé, un café, du cidre doux, etc.
De la gelée ou confiture de couleur jaune pour couvrir le clafouti